Recept

Bougatsa, 1 portioner

--  Akis snabba krispiga vanilj-paj av fyllo



Ingredienser:

[ ]   450 g fyllo

[ ]   150 g smör

[ ]   270 g socker

[ ]   200 g ägg

[ ]    40 g äggula

[ ]     6 g vaniljextrakt

[ ]     6 g bakpulver

[ ]   400 g mjölk

[ ]   400 g grädde



Eljest:

[ ] Salt

[ ] Kanel

[ ] Mörkt socker



Servera med:

[ ] Florsocker

[ ] Kanel



Näring        Totalt | Per portion

-------------------------------------

kcal          5515 |   5515

Protein         86 |     86

Kolhydrater    540 |    540

Fett           339 |    339



Tillvägagångssätt:

[ ] Värm ugn 200



[ ] Smält smör

[ ] Smörj form typ 30 x 35 cm

[ ] Lägg fyllo och pensla med smör

[ ] Upprepa ett till lager

[ ] Resten av fyllo, vik dem som dragspel, droppa smör på

[ ] Tryck inte för hårt på dem

[ ] Droppa resten av smöret på dem

[ ] Grädda 20 minuter tills fyllo gyllene



[ ] Vispa ägg, äggulor och socker

[ ] Tillsätt vanilj, bakpulver, mjölk, grädde och salt



[ ] Efter fyllo bakats, sänk till 180

[ ] Häll fyllningen över fyllo

[ ] Strö mörkt socker ovanpå

[ ] Grädda 22 minuter



[ ] Låt svalna



[ ] Strö florsocker och kanel på



Tips:

• Ett ägg är ungefär 50 gram

• En äggula är ungefär 18 gram

• Receptet ger en plåt





Taggar:

• Fikabröd

• Efterrätt

• Bjudning

Baguette (knådlös): Helt fantastisk bra – något vattnig i smaken men osäker på vad som ska ändras
Biff birria: Mexikanskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Bougatsa: Akis snabba krispiga vanilj-paj av fyllo
Brezel: Kringlor av bayersk typ
Cheesecake grekisk: Akis cheesecake på grekisk yoghurt, honung, valnöt
Choklad-spån-kakor (snabba): Choklad-spån-kakor gjorda på två minuter i mikrovågsugn
Ciabatta (kladdig): Otroligt bra med stora luftbubblor och seg mantel – men jobbig, tidskrävande och kladdig att laga (särskilt utan maskin)
Ciabatta (knådlös): Så bra å enkel jämfört med knådvarianten. Aningen dålig undersida, svampig typ. borde kanske testa att bara mjöla rejält under? Testa att baka på sten?
Fläskgryta med rosepeppar: Kryddig fläskgryta med rosepeppar, så som min ömma moder brukade till-laga den
Färsbiffar i tomatsås: Grekiska färs-biffar i tomatsås, lättlagat och kryddigt
Galaktoboureko: Akis vaniljkräm-sirap-paj av fyllo
Kolakakor: Kolasnittar, får gärna vara litet sega
Pitabröd: Syrisk typ som sväller upp som en kudde och kan fyllas med saker
Pizza: Utmärkt för juggepitsa på sten. Undersida blir frasig men inte knaprig, kanterna likaså, och inte för fluffiga. Osäker på hur förbättra?
Pizza (italiensk stil): Höga, luftiga kanter – klassisk napoletansk stil. Ingen olja i degen. Toppa med italienska favoriter.
Pizza (knådlös): Inte så bra alls än. Passar inte som juggepizza, utan snarare som mer brödig italiensk pizza med fluffiga kanter. Måste justera den här på något sätt
Portokalopita: Akis apelsinkaka, mycket söt
Ravani: Akis grrekiska mannagrynkaka, mycket söt och fluffig
Rulltårta med jordgubbar: Rulltårta med vaniljchantilly och jordgubbar
Stifado: Grekiskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Surdegslimpa: Knådlös limpa som lagas i gryta
Tunnbröd av korn: Tunnbröd av kornmjöl med kryddor

Recept

Innehåll

Kalkylator

Receptlista (under utökning)