Recept

Innehåll







Kalkylator

Bougatsa, 1 portioner
--  Akis snabba krispiga vanilj-paj av fyllo

Ingredienser:
[ ]   450 g fyllo
[ ]   150 g smör
[ ]   270 g socker
[ ]   200 g ägg
[ ]    40 g äggula
[ ]     6 g vaniljextrakt
[ ]     6 g bakpulver
[ ]   400 g mjölk
[ ]   400 g grädde

Eljest:
[ ] Salt
[ ] Kanel
[ ] Mörkt socker

Servera med:
[ ] Florsocker
[ ] Kanel

Näring        Totalt | Per portion
-------------------------------------
kcal          5515 |   5515
Protein         86 |     86
Kolhydrater    540 |    540
Fett           339 |    339

Tillvägagångssätt:
[ ] Värm ugn 200

[ ] Smält smör
[ ] Smörj form typ 30 x 35 cm
[ ] Lägg fyllo och pensla med smör
[ ] Upprepa ett till lager
[ ] Resten av fyllo, vik dem som dragspel, droppa smör på
[ ] Tryck inte för hårt på dem
[ ] Droppa resten av smöret på dem
[ ] Grädda 20 minuter tills fyllo gyllene

[ ] Vispa ägg, äggulor och socker
[ ] Tillsätt vanilj, bakpulver, mjölk, grädde och salt

[ ] Efter fyllo bakats, sänk till 180
[ ] Häll fyllningen över fyllo
[ ] Strö mörkt socker ovanpå
[ ] Grädda 22 minuter

[ ] Låt svalna

[ ] Strö florsocker och kanel på

Tips:
• Ett ägg är ungefär 50 gram
• En äggula är ungefär 18 gram
• Receptet ger en plåt


Taggar:
• Fikabröd
• Efterrätt
• Bjudning

Receptlista

Baguette (knådlös)
Helt fantastisk bra – något vattnig i smaken men osäker på vad som ska ändras
Biff birria
Mexikanskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Bougatsa
Akis snabba krispiga vanilj-paj av fyllo
Brezel
Kringlor av bayersk typ
Cheesecake grekisk
Akis cheesecake på grekisk yoghurt, honung, valnöt
Choklad-spån-kakor (snabba)
Choklad-spån-kakor gjorda på två minuter i mikrovågsugn
Ciabatta (kladdig)
Otroligt bra med stora luftbubblor och seg mantel – men jobbig, tidskrävande och kladdig att laga (särskilt utan maskin)
Ciabatta (knådlös)
Så bra å enkel jämfört med knådvarianten. Aningen dålig undersida, svampig typ. borde kanske testa att bara mjöla rejält under? Testa att baka på sten?
Fläskgryta med rosepeppar
Kryddig fläskgryta med rosepeppar, så som min ömma moder brukade till-laga den
Färsbiffar i tomatsås
Grekiska färs-biffar i tomatsås, lättlagat och kryddigt
Galaktoboureko
Akis vaniljkräm-sirap-paj av fyllo
Kolakakor
Kolasnittar, får gärna vara litet sega
Pitabröd
Syrisk typ som sväller upp som en kudde och kan fyllas med saker
Pizza
Utmärkt för juggepitsa på sten. Undersida blir frasig men inte knaprig, kanterna likaså, och inte för fluffiga. Osäker på hur förbättra?
Pizza (italiensk stil)
Höga, luftiga kanter – klassisk napoletansk stil. Ingen olja i degen. Toppa med italienska favoriter.
Pizza (knådlös)
Inte så bra alls än. Passar inte som juggepizza, utan snarare som mer brödig italiensk pizza med fluffiga kanter. Måste justera den här på något sätt
Portokalopita
Akis apelsinkaka, mycket söt
Ravani
Akis grrekiska mannagrynkaka, mycket söt och fluffig
Rulltårta med jordgubbar
Rulltårta med vaniljchantilly och jordgubbar
Stifado
Grekiskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Surdegslimpa
Knådlös limpa som lagas i gryta
Tunnbröd av korn
Tunnbröd av kornmjöl med kryddor