Recept

Innehåll







Kalkylator

Cheesecake grekisk, 1 portioner
--  Akis cheesecake på grekisk yoghurt, honung, valnöt

Ingredienser:
[ ]   250 g digestivekex
[ ]   100 g smör
[ ]  1200 g grekisk yoghurt (10% fett)
[ ]   300 g socker
[ ]    10 g citron
[ ]    16 g vaniljextrakt
[ ]   300 g ägg
[ ]    40 g äggula

Smörj:
[ ] Smör att smörja form med

Garnering:
[ ] Honung
[ ] Valnöt
[ ] Färsk timjan

Näring        Totalt | Per portion
-------------------------------------
kcal          5242 |   5242
Protein        169 |    169
Kolhydrater    524 |    524
Fett           293 |    293

Tillvägagångssätt:
[ ] Värm ugn till 160
[ ] Mixa smör och digestive
[ ] Smörj en springform längs kanten
[ ] Sprid kak-smör i botten och baka i 15 minuter
[ ] Låt svalna

[ ] Värm ugn till 230
[ ] Vispa yoghurt tills fluffig
[ ] Tillsätt halva sockret och vispa en minut
[ ] Tillsätt resten av sockret, salt, citornjos, vanilj och äggulor
[ ] Blanda tills allt är jämnt
[ ] Tillsätt ägg, ett efter ett, och rör ned dem tills helt blandade innan du tillsätter nästa
[ ] Häll allt i springformen
[ ] Grädda i 10 minuter

[ ] Sänk temperaturen till 100
[ ] Grädda i 90 minuter

[ ] Låt svalna typ 10 minuter
[ ] Skär längs kanten för att lossa
[ ] Låt kallna helt, typ 2 timmar
[ ] Sätt i kyl

[ ] Garnera före servering med valnöt, färsk timjan och honung!

Tips:
• Lättast att göra om yoghurt är rumstempererad
• Ett ägg är ungefär 50 gram
• En äggula är ungefär 18 gram
• Receptet ger en springform


Taggar:
• Fikabröd
• Efterrätt
• Bjudning

Receptlista

Baguette (knådlös)
Helt fantastisk bra – något vattnig i smaken men osäker på vad som ska ändras
Biff birria
Mexikanskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Bougatsa
Akis snabba krispiga vanilj-paj av fyllo
Brezel
Kringlor av bayersk typ
Cheesecake grekisk
Akis cheesecake på grekisk yoghurt, honung, valnöt
Choklad-spån-kakor (snabba)
Choklad-spån-kakor gjorda på två minuter i mikrovågsugn
Ciabatta (kladdig)
Otroligt bra med stora luftbubblor och seg mantel – men jobbig, tidskrävande och kladdig att laga (särskilt utan maskin)
Ciabatta (knådlös)
Så bra å enkel jämfört med knådvarianten. Aningen dålig undersida, svampig typ. borde kanske testa att bara mjöla rejält under? Testa att baka på sten?
Fläskgryta med rosepeppar
Kryddig fläskgryta med rosepeppar, så som min ömma moder brukade till-laga den
Färsbiffar i tomatsås
Grekiska färs-biffar i tomatsås, lättlagat och kryddigt
Galaktoboureko
Akis vaniljkräm-sirap-paj av fyllo
Kolakakor
Kolasnittar, får gärna vara litet sega
Pitabröd
Syrisk typ som sväller upp som en kudde och kan fyllas med saker
Pizza
Utmärkt för juggepitsa på sten. Undersida blir frasig men inte knaprig, kanterna likaså, och inte för fluffiga. Osäker på hur förbättra?
Pizza (italiensk stil)
Höga, luftiga kanter – klassisk napoletansk stil. Ingen olja i degen. Toppa med italienska favoriter.
Pizza (knådlös)
Inte så bra alls än. Passar inte som juggepizza, utan snarare som mer brödig italiensk pizza med fluffiga kanter. Måste justera den här på något sätt
Portokalopita
Akis apelsinkaka, mycket söt
Ravani
Akis grrekiska mannagrynkaka, mycket söt och fluffig
Rulltårta med jordgubbar
Rulltårta med vaniljchantilly och jordgubbar
Stifado
Grekiskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Surdegslimpa
Knådlös limpa som lagas i gryta
Tunnbröd av korn
Tunnbröd av kornmjöl med kryddor