Recept

Innehåll







Kalkylator

Tunnbröd av korn, 1 portioner
--  Tunnbröd av kornmjöl med kryddor

Ingredienser:
[ ]    18 g mjöl
[ ]    16 g kornmjöl
[ ]     1 g bikarbonat
[ ]     1 g salt
[ ]    22 g filmjölk
[ ]     6 g mörk sirap

Kryddning:
[ ] Fänkål
[ ] Anis

Näring        Totalt | Per portion
-------------------------------------
kcal           147 |    147
Protein          4 |      4
Kolhydrater     30 |     30
Fett             1 |      1

Tillvägagångssätt:
[ ] Mortla kryddor
[ ] Blanda kryddor med mjöl av båda slag, bikarbonat och salt
[ ] Rör ned filmjölk och sirap
[ ] Blanda smidig

[ ] Dela i 12 bitar
[ ] Kavla varje till rund kaka, typ 3 mm tjock

[ ] Stek i panna eller på bakstål eller baksten
[ ] När de fått fin färg, låt svalna

Tips:
• Borsta bort överflödigt mjöl före stekning
• Svep in dem under svalnnig så de inte förlorar all fukt

Taggar:

Receptlista

Baguette (knådlös)
Helt fantastisk bra – något vattnig i smaken men osäker på vad som ska ändras
Biff birria
Mexikanskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Brezel
Kringlor av bayersk typ
Ciabatta (kladdig)
Otroligt bra med stora luftbubblor och seg mantel – men jobbig, tidskrävande och kladdig att laga (särskilt utan maskin)
Ciabatta (knådlös)
Så bra å enkel jämfört med knådvarianten. Aningen dålig undersida, svampig typ. borde kanske testa att bara mjöla rejält under? Testa att baka på sten?
Pitabröd
Syrisk typ som sväller upp som en kudde och kan fyllas med saker
Pizza
Utmärkt för juggepitsa på sten. Undersida blir frasig men inte knaprig, kanterna likaså, och inte för fluffiga. Osäker på hur förbättra?
Pizza (italiensk stil)
Höga, luftiga kanter – klassisk napoletansk stil. Ingen olja i degen. Toppa med italienska favoriter.
Pizza (knådlös)
Inte så bra alls än. Passar inte som juggepizza, utan snarare som mer brödig italiensk pizza med fluffiga kanter. Måste justera den här på något sätt
Rulltårta med jordgubbar
Rulltårta med vaniljchantilly och jordgubbar
Stifado
Grekiskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Surdegslimpa
Knådlös limpa som lagas i gryta
Tunnbröd av korn
Tunnbröd av kornmjöl med kryddor