Recept

Fläskgryta med rosepeppar, 1 portioner

--  Kryddig fläskgryta med rosepeppar, så som min ömma moder brukade till-laga den



Ingredienser:

[ ]   200 g fläskkarré / bog

[ ]   120 g gullök

[ ]    16 g tomatpuré

[ ]    10 g senap

[ ]    76 g grädde

[ ]    20 g vitvin

[ ]    10 g vitvinsvinäger

[ ]    20 g köttbuljong

[ ]     6 g honung



Kryddning:

[ ] Salt

[ ] Peppar

[ ] Rosepeppar

[ ] Timjan



Eljest gott i:

[ ] Kryddkorv

[ ] Svamp

[ ] Syltlök (spadet kan ge god smak med)



Servera med:

[ ] Ris



Näring        Totalt | Per portion

-------------------------------------

kcal           822 |    822

Protein         40 |     40

Kolhydrater     21 |     21

Fett            64 |     64



Tillvägagångssätt:

[ ] Stek fläsk och lök

[ ] Tillsätt senap och tomatpure



[ ] När stekt väl, deglasera med vin och vinäger

[ ] Tillsätt  honung, buljong, timjan, mortlad rosepeppar, salt och peppar

[ ] Tillsätt eventuellt vatten

[ ] Koka 8 timmar på 93 grader i långsam-kokare (eller 60 minuter i kastrull)

[ ] Tillsätt grädde mot slutet



Tips:

• Kräm fräsh är alternativ till grädde som funkar väl

• Tillsätt inte grädde eller kräm fräsh för tidigt, då kan det spricka

• En lök väger typ 120 g

• Otestat





Taggar:

• Matlåda

• Middag

• Kött

• Fläsk

Baguette (knådlös): Helt fantastisk bra – något vattnig i smaken men osäker på vad som ska ändras
Biff birria: Mexikanskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Bougatsa: Akis snabba krispiga vanilj-paj av fyllo
Brezel: Kringlor av bayersk typ
Cheesecake grekisk: Akis cheesecake på grekisk yoghurt, honung, valnöt
Choklad-spån-kakor (snabba): Choklad-spån-kakor gjorda på två minuter i mikrovågsugn
Ciabatta (kladdig): Otroligt bra med stora luftbubblor och seg mantel – men jobbig, tidskrävande och kladdig att laga (särskilt utan maskin)
Ciabatta (knådlös): Så bra å enkel jämfört med knådvarianten. Aningen dålig undersida, svampig typ. borde kanske testa att bara mjöla rejält under? Testa att baka på sten?
Fläskgryta med rosepeppar: Kryddig fläskgryta med rosepeppar, så som min ömma moder brukade till-laga den
Färsbiffar i tomatsås: Grekiska färs-biffar i tomatsås, lättlagat och kryddigt
Galaktoboureko: Akis vaniljkräm-sirap-paj av fyllo
Kolakakor: Kolasnittar, får gärna vara litet sega
Pitabröd: Syrisk typ som sväller upp som en kudde och kan fyllas med saker
Pizza: Utmärkt för juggepitsa på sten. Undersida blir frasig men inte knaprig, kanterna likaså, och inte för fluffiga. Osäker på hur förbättra?
Pizza (italiensk stil): Höga, luftiga kanter – klassisk napoletansk stil. Ingen olja i degen. Toppa med italienska favoriter.
Pizza (knådlös): Inte så bra alls än. Passar inte som juggepizza, utan snarare som mer brödig italiensk pizza med fluffiga kanter. Måste justera den här på något sätt
Portokalopita: Akis apelsinkaka, mycket söt
Ravani: Akis grrekiska mannagrynkaka, mycket söt och fluffig
Rulltårta med jordgubbar: Rulltårta med vaniljchantilly och jordgubbar
Stifado: Grekiskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Surdegslimpa: Knådlös limpa som lagas i gryta
Tunnbröd av korn: Tunnbröd av kornmjöl med kryddor

Recept

Innehåll

Kalkylator

Receptlista (under utökning)