Recept

Portokalopita, 1 portioner

--  Akis apelsinkaka, mycket söt



Ingredienser:

[ ]   950 g socker

[ ]   500 g vatten

[ ]   300 g apelsinjuice

[ ]   450 g fyllo

[ ]   250 g olja

[ ]   250 g mjölk

[ ]   400 g apelsin

[ ]     6 g bakpulver

[ ]     6 g bikarbonat

[ ]    10 g vaniljextrakt

[ ]   180 g ägg



Eljest:

[ ] Apelsinzest



Servera med:

[ ] Glass är gott till

[ ] Mynta funkar utmärkt

[ ] Inlagd persika kanske?



Näring        Totalt | Per portion

-------------------------------------

kcal          7991 |   7991

Protein         68 |     68

Kolhydrater   1279 |   1279

Fett           303 |    303



Tillvägagångssätt:

[ ] Blanda 74 % av socker vatten apelsinjos

[ ] Koka en stund till en fin sirap



[ ] Värm ugn 100

[ ] Vik fyllo som dragspel

[ ] Lägg på bakplåt

[ ] Baka 1 timme



[ ] Koka apelsiner i en timme

[ ] Kläm ur all deras jos

[ ] Värm ugn 160

[ ] Blanda frukt från apelsinerna, resten 26 % av socker

[ ] Tillsätt ägg, mjölk, olja, vanilj, apelsinzest, bakpulver och bikarbonat

[ ] Tillsätt bruten fyllo och blanda

[ ] Smörj en stor plåt, typ 30 x 25 cm

[ ] Sprid blandnigen däri

[ ] Grädda i 45 minuter



[ ] Häll på sirapen

[ ] Låt den vila i 30 minuter tills sirap absorberad



Tips:

• Ett ägg är ungefär 50 gram

• En apelsin är ungefär 200 gram

• Neutral olja är att föredra

• Receptet ger en plåt





Taggar:

• Bjudning

• Fikabröd

• Efterrätt

Baguette (knådlös): Helt fantastisk bra – något vattnig i smaken men osäker på vad som ska ändras
Biff birria: Mexikanskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Bougatsa: Akis snabba krispiga vanilj-paj av fyllo
Brezel: Kringlor av bayersk typ
Cheesecake grekisk: Akis cheesecake på grekisk yoghurt, honung, valnöt
Choklad-spån-kakor (snabba): Choklad-spån-kakor gjorda på två minuter i mikrovågsugn
Ciabatta (kladdig): Otroligt bra med stora luftbubblor och seg mantel – men jobbig, tidskrävande och kladdig att laga (särskilt utan maskin)
Ciabatta (knådlös): Så bra å enkel jämfört med knådvarianten. Aningen dålig undersida, svampig typ. borde kanske testa att bara mjöla rejält under? Testa att baka på sten?
Fläskgryta med rosepeppar: Kryddig fläskgryta med rosepeppar, så som min ömma moder brukade till-laga den
Färsbiffar i tomatsås: Grekiska färs-biffar i tomatsås, lättlagat och kryddigt
Galaktoboureko: Akis vaniljkräm-sirap-paj av fyllo
Kolakakor: Kolasnittar, får gärna vara litet sega
Pitabröd: Syrisk typ som sväller upp som en kudde och kan fyllas med saker
Pizza: Utmärkt för juggepitsa på sten. Undersida blir frasig men inte knaprig, kanterna likaså, och inte för fluffiga. Osäker på hur förbättra?
Pizza (italiensk stil): Höga, luftiga kanter – klassisk napoletansk stil. Ingen olja i degen. Toppa med italienska favoriter.
Pizza (knådlös): Inte så bra alls än. Passar inte som juggepizza, utan snarare som mer brödig italiensk pizza med fluffiga kanter. Måste justera den här på något sätt
Portokalopita: Akis apelsinkaka, mycket söt
Ravani: Akis grrekiska mannagrynkaka, mycket söt och fluffig
Rulltårta med jordgubbar: Rulltårta med vaniljchantilly och jordgubbar
Stifado: Grekiskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Surdegslimpa: Knådlös limpa som lagas i gryta
Tunnbröd av korn: Tunnbröd av kornmjöl med kryddor

Recept

Innehåll

Kalkylator

Receptlista (under utökning)