Recept

Innehåll







Kalkylator

Rulltårta med jordgubbar, 1 portioner
--  Rulltårta med vaniljchantilly och jordgubbar

Ingredienser:
[ ]    90 g mjöl
[ ]   300 g socker
[ ]   166 g ägg
[ ]    20 g potatismjöl
[ ]     6 g bakpulver
[ ]    50 g mjölk
[ ]   200 g jordgubbar
[ ]   500 g grädde
[ ]    30 g florsocker

Kryddning:
[ ] Zest av citron
[ ] Saft av citron
[ ] Vanilj

Garnering:
[ ] Spara några jordgubbar för garnering
[ ] Citronmeliss

Näring        Totalt | Per portion
-------------------------------------
kcal          3732 |   3732
Protein         45 |     45
Kolhydrater    448 |    448
Fett           204 |    204

Tillvägagångssätt:
[ ] Ugn på 230
[ ] Blanda torra ingredienser (44 % av sockret)
[ ] Vispa ägg och socker poröst, typ 10 minuter
[ ] Sikta i torra ingredienser och vänd försiktigt
[ ] Tillsätt mjölk och zest
[ ] Bred på bakplåtspapper på plåt
[ ] Grädda i 5 minuter

[ ] Sockra och lossa

[ ] Pressa citron i kastrull
[ ] Tillsätt vanilj
[ ] Dela jordgubbar och tillsätt
[ ] Koka försiktigt några minuter tills det tjocknar
[ ] Låt svalna

[ ] Tillsätt florsocker och vanilj till grädde
[ ] Vispa grädden fast

[ ] Bred sylt på osockrad sida av sockerkaka
[ ] Bred chantilly på sylten
[ ] Rulla

[ ] Garnera med jordgubbar och citronmenliss

Tips:
• Pensla kallt vatten på bakplåtspapper för att lossa sockerkaka

Taggar:

Receptlista

Baguette (knådlös)
Helt fantastisk bra – något vattnig i smaken men osäker på vad som ska ändras
Biff birria
Mexikanskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Brezel
Kringlor av bayersk typ
Ciabatta (kladdig)
Otroligt bra med stora luftbubblor och seg mantel – men jobbig, tidskrävande och kladdig att laga (särskilt utan maskin)
Ciabatta (knådlös)
Så bra å enkel jämfört med knådvarianten. Aningen dålig undersida, svampig typ. borde kanske testa att bara mjöla rejält under? Testa att baka på sten?
Pitabröd
Syrisk typ som sväller upp som en kudde och kan fyllas med saker
Pizza
Utmärkt för juggepitsa på sten. Undersida blir frasig men inte knaprig, kanterna likaså, och inte för fluffiga. Osäker på hur förbättra?
Pizza (italiensk stil)
Höga, luftiga kanter – klassisk napoletansk stil. Ingen olja i degen. Toppa med italienska favoriter.
Pizza (knådlös)
Inte så bra alls än. Passar inte som juggepizza, utan snarare som mer brödig italiensk pizza med fluffiga kanter. Måste justera den här på något sätt
Rulltårta med jordgubbar
Rulltårta med vaniljchantilly och jordgubbar
Stifado
Grekiskt långkok på högrev. Topp-rätt.
Surdegslimpa
Knådlös limpa som lagas i gryta
Tunnbröd av korn
Tunnbröd av kornmjöl med kryddor